Um artigo publicado no portal da Sociedade Brasileira de Nutrição (link: http://www.sbnpe.com.br/artigos/artigos61.doc) explica que é na infância que se pode prevenir a existência de um adulto com problemas causados pelo excesso de sal na alimentação, como hipertensão e retenção de líquido.

A explicação é bastante lógica. As primeiras papinhas oferecidas ao bebê, por exemplo, são temperadas por adultos, que escolhem a quantidade de sal pelo seu paladar e não pelo da criança, que na verdade ainda nem desenvolveu toda sua percepção de sabor. O resultado é que a maioria das pessoas se acostumam ao sabor do sal mais acentuado do que deveriam.

É claro que outros fatores, como os genéticos, também fazem toda a diferença no desenvolvimento de um quadro de hipertensão, mas o fato é que a rotina alimentar é sempre um preventivo ou estimulador dos problemas de saúde. Ou seja, se você é um adulto que não consumiu frutas e verduras quando criança e sempre adorou salgadinhos e embutidos, significa que o sal é um dos melhores amigos de seu paladar. Sempre há tempo para mudar hábitos e aprender a comer corretamente. Porém, o que poderia ser algo natural, acaba tornando-se um árduo exercício de re-educaçao alimentar.

Vale sempre lembrar que a ingestão diaria de sal recomendada é de até 6 gramas - o equivalente e 4 colheres de café rasas. Portanto, fique ligado nos rotulos dos produtos e tente deixar o saleiro bem longe da mesa para evitar a tentacão de acrescentar mais uma pitadinha de sal em sua refeicão.