Anote mais um item na lista de benefícios trazidos pela soja: ela auxilia na redução do colesterol no organismo. Um estudo recente publicado pelo Journal of Clinic Lipidology constatou que a proteína da soja é mais benéfica que a do leite na redução do colesterol total e do colesterol LDL (da sigla em inglês Low Density Lipoprotein), popularmente conhecido como colesterol ruim.

O colesterol LDL tem se mostrado um forte indicador de risco de doenças cardiovasculares e o fato de a proteína da soja ter reduzido mais seus níveis no organismo em comparação à proteína do leite é algo promissor, garantem os envolvidos no estudo.

O estudo avaliou os efeitos de uma fração insolúvel da proteína de soja, sempre comparando com a performance das proteínas do leite integral.

Os resultados mostraram que a proteína de soja reduziu o colesterol ruim através de um mecanismo ainda não determinado. Embora o mecanismo de ação da proteína da soja seja desconhecido, as pesquisam sustentam o fato de que a proteína de soja é benéfica à saúde do coração. Tal alegação foi aprovada pelo FDA (Food and Drug Administration), que aponta que 25 gramas de proteína de soja por dia, em uma dieta pobre em gordura e balanceada, reduz o risco de doenças cardíacas.