Supra Soy

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RATATOUILLE COM ERVAS E MANTEIGA

INGREDIENTES

1 abobrinha grande cortada em rodelas
1 berinjela grande cortada em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho cortados em fatias
5 tomates-cereja picados em cubos
1 ramo de manjericão fresco
2 ramos de tomilho fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga SupraSoy
Salsinha para decorar

MODO DE PREPARO

Em um refratário redondo, coloque intercaladamente as rodelas de abobrinha, de berinjela, de pimentões amarelo e vermelho e de cebola até preencher todo o espaço. Faça montinhos e coloque os vegetais circulando o refratário e de modo que eles fiquem em pé. No centro do refratário, coloque os alhos, os tomates, o manjericão e os tomilhos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com a manteiga SupraSoy. Leve ao forno e asse a 180ºC por 20 minutos. Decore com uma folha de salsinha e sirva ainda quente.

DICA: Faça os montinhos de legumes antes de colocar no refratário. Não existe regra! Use sua imaginação.

TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
RENDIMENTO: 2 porções

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